Uncategorized

Vi introduserer…. Linguine alla Genovese!😍 Fersk linguinepasta med husets grønne pesto og kremet parmesankrem😋 Denne er i tillegg vegetarisk.  På menyen f.o.m i dag!❤️

Pasta vongole er en klassisk italiensk rett som stammer fra Napoli! Den er svært populær i Italia, spesielt langs kysten! Vi lager den akkurat som i Napoli! Med fersk spaghetti, vongole-skjell, hvitløk, chili, persille, kapers og olivenolje. Hvis du er en sjømatelsker må du prøve denne!!! Husk at denne retten er kun tilgjengelig i mai!

We are looking for experienced chefs and pizza chefs to our Italian Restaurant in Fredrikstad, Norway. It is a 100% position, for long and short term as well. Is this you?• Experience from italian cuisine and neapolitan style pizza• Service-minded and enjoy working with people• Thrive in a fast-paced work environment• Have good teamwork skills and a positive attitude• Are flexible and can work evenings and weekends• Are passionate about food and service  Send application and CV to: fredrikstad@fabbrica.no

Guancia brasata al vino ross! Ny deilig rett på menyen kun for april💛 En nydelig mør langtidsstekt oksekjake, serveres med potetmos og rødvinsreduksjon. Denne må oppleves!

Vi har nylig lansert “Brunch på Brygga”😎 I anledning det deilige vårværet og varme solen inviterer vi til Brunch hver eneste fredag og lørdag fra kl.12-16. Instagram: Se dette innlegget på Instagram Et innlegg delt av Ristorante Fabbrica (@ristorantefabbrica) Facebook: For å delta:  👍Lik innlegget.  ❤️Fortell oss hvem du ønsker å dele brunchen med. Følg oss gjerne!  Du kan delta så mange ganger du vil!  Premie: Hele brunch meny + alkoholfri drikke.  Vi trekker to heldige vinnere 15. april.  Lykke til!!🌞

Fra og med 14. til 23. mars har vi en deilig hvit pizza på menyen! Pizza bianco con salsiccia e patate med hvitsaus, mozzarella, salsiccia, poteter, rødløk og halvtørkede tomater. Ps. gjelder kun spising i restauranten!

En luksuriøs pastarett: Tagliatelle Con Bistecca! Vi er stolte av å introdusere vår nye pastarett: tagliatelle i en kremet gorgonzola piccante-saus, med aromasopp og chili. Toppet med saftig entrecôte. Tagliatelle er en type pasta som stammer fra Italia, spesielt fra regionene Emilia-Romagna og Marche. Denne pastaen har en lang historie i italiensk matkultur og er omtalt i italienske kokebøker så tidlig som på 1200-tallet. Den utgjør en viktig del av tradisjonen rundt italienske pastaretter. Tagliatelle er lange, flate bånd av pasta, vanligvis 6-10 mm brede. Den flate formen gjør at den fanger opp sauser på en utmerket måte. Vi lager fersk tagliatelle hver eneste morgen på huset, tradisjonelt og helt enkelt av egg og mel. Den kremete gorgonzolaen gir en rik og intens smak som virkelig hever retten. Aromasoppen tilfører en delikat aroma og fyldig konsistens, noe som gir sausen en ekstra dimensjon. Chilien tilfører en behagelig varme som løfter retten til nye høyder. Vår entrecôte kommer fra storfe som har blitt oppdrettet med fokus på kvalitet og dyrevelferd. Den er kjent for sin gode marmorering og smak! Vi griller entrecôten for å fremheve kjøttets naturlige smak. Når den grilles på høy varme, får den en deilig stekeskorpe og bevarer saftigheten. Vi håper denne retten vil falle i smak!

I mars hyller vi den fantastiske osten Pecorino!  Pecorino Romano, har fått DOP-status, som betyr at de må produseres i bestemte områder av Italia og følge strenge produksjonsregler! Pecorino er laget av sauemelk, og er kjent for sin kraftige smak og salte, nøtteaktige aroma. Denne osten er en essensiell ingrediens i klassisk carbonara! Den smelter godt sammen med egget, som gir carbonara en deilig kremet saus! Når det gjelder ostefat, er Pecorino et utmerket valg. Dens skarpe og salte karakter står i kontrast til mildere oster, noe som gir en spennende smakskombinasjon. På pizza gir den en ekstra dimensjon av smak, Den intense smaken balanserer de kremete og milde ostene, og gir en smakfull dybde som løfter hele retten.  Bli bedre kjent med Pecorino Romano! *Pecorino er en hard ost laget av sauemelk. Navnet “pecorino” stammer fra det italienske ordet “pecora,” som betyr sau. *Pecorino har røtter som går tilbake til antikken og har blitt produsert i Italia i flere hundre år. Den mest kjente varianten, Pecorino Romano, stammer fra regionen Lazio. *Pecorino lages utelukkende av sauemelk, noe som gir osten en karakteristisk smak og aroma som er forskjellig fra ost laget av ku- eller geitemelk. *Pecorino-oster kan variere i modningstid. Umodne varianter kan modnes i 5-8 uker, mens mer modne varianter kan modnes i opptil 8-12 måneder eller mer. Jo lengre modning, desto mer intensiv og kompleks blir smaken. *Pecorino er rik på proteiner og kalsium, noe som gjør den til et næringsrikt valg. Den inneholder også vitaminer som A og B12, samt essensielle fettsyrer. Vil du prøve Pecorino?  Vi bruker Pecorino Romano i vår Antipasto, Carbonara og Quattro formaggi! 

Brunch på Brygga!  I anledning det deilige vårværet på dagen og varme solen inviterer vi deg til Brunch hver eneste fredag og lørdag fra kl.12-16.  Frisk bris, strålende sol, utsikt mot bryggen, noe kaldt i glasset, og meny med rene smaker, det blir ikke bedre!! Meny: *Provolone Fritto con Marinara   – 169,-Crispy provolone med italiensk tomatsaus. *Cannoli – 209,-Håndlaget cannoli fylt med spinat & ricottakrem, toppet med posjert egg og parmesan. *Vitello Tonnato – 239,-Kalvefilet skåret i tynne skiver med klassisk tonnatasaus og soltørkede tomater. *Pizza Tartufo – 284,-Mozzarella-, ricotta- og parmesankrem med fersk trøffel, aromasopp, trøffelsalami og vårløk. *Ravioli – 309,-Håndlaget ravioli fylt med saftig og  langtidskokt oksehale, serveres i en fyldig kraftsaus med spinat, toppet med revet parmesan.