Ristorante Fabbrica, en klassisk italiensk restaurant i Fredrikstad!
Opplev Italia uten å forlate byen – med tradisjonelle retter, varme smil og en atmosfære som minner deg om sommerferie i Italia.
Hos oss er maten, vinen og stemningen alltid på sitt beste!
Ekte italiensk pizza bakt i steinovn – Napolitansk pizza!
Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Ristorante Fabbrica!
Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen – akkurat som de ville gjort i Napoli.
Fersk italiensk pasta laget i huset!
Restaurant med italiensk kjøkken!
Elsker du italiensk mat like godt som vi gjør? Da vil vi anbefale deg å ta med venner, kolleger og familie til et herlig måltid uansett om det er en rask lunsj eller en festmiddag. Og ikke bekymre deg for om noen har allergier, det tilrettelegger vi selvsagt. Finn en dag som passer for alle, og book bord i dag!
Meny
En ferieinspirert italiensk restaurant som bringer smaken av Italia til Fredrikstad. Vår lidenskap er å tilby en autentisk, tradisjonell matopplevelse, samtidig som vi bevarer de dype kulturelle tradisjonene innen italiensk gastronomi. Hos Ristorante Fabbrica spesialiserer vi oss på italienske hovedretter, fersk pasta, pizza bakt i steinovn, antipasti og klassiske desserter. De høykvalitets råvarene vi bruker er alltid ferske og gode, slik at det bevarer alle de gode smakene. Vi tilbereder dem fra tidlig morgen, slik at smakene er intakte og intense.
Antipasti
FOCACCIA 114,-
Serveres med aioli.
H, E
CARPACCIO DI MANZO 239,-
Rå indrefilet av okse, ruccola, parmesan,
kapers, pinjekjerner, aioli og sitron.
E, PN, M
ANTIPASTO FABBRICA 399,-
Parmaskinke, trøffelsalami,
spianata salami, gorgonzola picante,
karamelliserte valnøtter og druer.
En delingsrett med elementære
smaker fra italiensk kultur.
premantura, pecorino, Serveres med
focaccia og aioli.
Passer for 2 personer.
H, E, VN, M
CAPRESE / CON PARMA 214 / 259,-
Burrata, tomater, basilikum og mørk
kirsebær vinaigrette*
Kan bestilles med parmaskinke. M
Hvitløkspenslet ristet brød toppet med
ricotta- og parmesankrem,
tomater, basilikum og balsamicokrem.
*Kan bestilles med parmaskinke.
H, M
GAMBAS AL PIL PIL 229,-
Fresende varme scampi i hvitløk og
chiliolje. Serveres med focaccia.
SK, H, M
ARANCINI 169,-
Siciliansk spesialitet: hjemmelaget fritert
risball med mozzarella, serveres
med marinara-saus
H, M, E
Insalate
INSALATA DI FABBRICA 259,-
Marinert kylling, ricotta og parmesan krem, blandet salat, beter, karamelliserte cherrytomater og vinaigrette M, N, H, E, SEN
INSALATA DI SCAMPI 259,-
Chili og hvitløksmarinert scampi, blandet salat, syltet rødløk, eple , appelsin, cherrytomater og vinaigrette. SK,H,E, SEN
* Alle våre salater serveres med aioli og focaccia. H, E
Vi tilbyr glutenfri brød.
BAMBINI
SPAGHETTI AL POMODORO 144,-
Spaghetti med tomatsaus og parmesan. H, M, E
PIZZA BAMBINO 169,-
Tomat, mozzarella med kylling eller skinke.
H, M
SPAGHETTI ALLA CARBONARA 149,-
Carbonara med pancetta, eggeplomme, sort pepper og pecorino romano.
M, H, E
GELATO BAMBINO 69,-
1 kule italiensk vanilje iskrem serveres med sjokoladefylte kjeksruller.
M, H, N
Piatti di pasta
TAGLIATELLE CON BISTECCA 339,-
Tagliatelle i en kremet gorgonzola
piccante saus med
aromasopp og chili. Toppet med
modnet norske Entrecôte.
M, H, E
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE 309,-
Sjømat linguine pasta med blåskjell,
kamskjell og scampi, mildt krydret
hjemmelaget hvitvinsaus med
chili, hvitløk og persille.
M, H, E, SK
RAVIOLI DI CODA DI BUE 339,-
Håndlaget ravioli fylt med saftig,
langtidskokt oksehale med en
fyldig kraftsaus,
spinat og toppet med revet parmesan.
M, H, E
LINGUINE ALLA GENOVESE 299,-
Linguine pasta med husets grønn pesto i
parmesankrem.
M, H, E, PN
SPAGHETTI ALLA CARBONARA 289,-
Carbonara med pancetta,
eggeplomme, sort pepper
og pecorino romano.
M, H, E
RISOTTO AL TARTUFO 284,-
Kremet trøffelrisotto
med østerssopp, persille,
løk og parmesan.
M,H
NERO CON SCAMPI 299,-
Hjemmelaget fersk
blekksprut-spaghetti med chili
og hvitløksmarinert scampi,
kremet hvitvinssaus med chili
og squash.
M,H
* Alle våre pastaretter serveres med hjemmelaget fersk pasta og focaccia. H, E
Vi tilbyr glutenfri pasta og brød.
Pizza
MARGHERITA 209,-
Tomatsaus, mozzarella og basilikum.
H, M
LA FABBRICA 284,-
Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke , cherrytomater, parmesan, pinjekjerner, ruccola. H, M, PN
BRESAOLA 279,-
Tomatsaus, mozzarella, gorgonzola piccante, rødløk og bresaola (lufftørket saltet biffilet) H, M
TARTUFO 284,-
Mozzarella, ricotta- og parmesankrem med fersk trøffel, aromasopp og tartufo salami. H, M
DIAVOLA 279,-
Tomatsaus, mozzarella, spianata salami, sterk n`duja, sorte oliven og rødløk. H, M
VENEZIA 279,-
Halv calzone og halv pizza, tomatsaus, mozzarella, parmaskinke, spianata salami, ruccola og burrata. H, M
CAPRICCIOSA 279,-
Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke, artisjokk, svarte oliven og aromasopp. H, M
AMORE 279,-
Tomatsaus, mozzarella, spianata salami, kokt skinke og salsiccia pølse.
H, M
QUATTRO FORMAGGI 254,-
Mozzarella, pecorino romano, premantura og gorgonzola piccante. H, M
Secondi
BISTECCA – Entrecôte 459,-
Grillet modnet norske Entrecôte, serveres med norske mandelpoteter, ovnsbakt asparges og cherrytomater. Serveres med hjemmelaget rødvin saus. M, E
BURGER DI FABBRICA 299,-
Okseburger med crispy pancetta, cheddar ost, lombardi pepper, hvitløksdressing, balsamicoløk og pommes frites.
H, E, M
GUANCIA BRASATA AL VINO ROSSO 349,-
Langtids Braiserte oksekjake i rødvinsreduksjon. Serveres med potetmos og sprøstekt løk.
M
Dolci
AFFOGATO AL CAFFE 114,-
Vanilje iskrem toppet med enkel espresso.
M
TORTA AL FORMAGGIO 184,-
Vaniljeostekake servert med bringebærcoulis.
M, H
TORTINO DI CIOCCOLATO 184,-
Sjokoladefondant serveres med bringebærsorbet og sjokolade crumble.
M, H, E, N
TIRAMISÙ Al PISTACCHIO 189,-
Klassisk italiensk dessert med savoiardi dyppet i kaffe, mascarpone og pistasjsmør.
H, E, M, PI
COPPA DI GELATO 154,-
3 kuler italiensk iskrem med vanilje, pistasj og sjokolade med hasselnøtt.
M
Dressing og tilbehør
RØMMEDRESSING 30,-
AIOLI 30,-
EKSTRA ENTRECOTE 109,-
EKSTRA KYLLINGBRYST 49,-
EKSTRA SALAMI/SKINKE 39,-
EKSTRA SCAMPI 39,-
EKSTRA GRØNNSAKER 25,-
SIDESALAT 69,-
VEGANSK OST TILLEGG 25,-
EKSTRA OST 30,-
GLUTENFRI TILLEGG 35,-
EKSTRA FOCACCIA 25,-
POMMES FRITES/FRENCH FRIES 59,-
MANDELPOTETER 49,-
EKSTRA BURGERKJØTT 99,-
EKSTRA HELE BURATTA (M) 109,-
Allergener
M – Melk / H – Hvete / E – Egg , SK – Skalldyr / PN – Pinjekjerner / F – Fisk / SEN – Sennep / SEL – Selleri / VN – Valnøtter / B – Bygg / PI – Pistasj / MA – Mandler /
Booking
Book bord i restauranten, så er du sikker på at det er plass til deg og dine når dere kommer. Vi gjør klar bordet, og kan selvsagt ha klart noe godt å bite i om det er ønskelig. Velg selv om dere ønsker å booke bord gjennom bookingsystemet vårt, eller via telefon eller mail. Del en god italiensk pizza med venner og familie, akkurat slik en italiener ville gjort det!
NB! På grunn av stor pågang er det dessverre ikke mulig reservere plass i uteserveringen, vi ønsker dere hjertelig velkommen til å komme innom på drop in-besøk. Vi prøver å gjøre vårt aller beste, men vi kan ikke alltid garantere plass i uteserveringen.
Ved bookingforespørsel på mail:
Bookingen må bekreftes av bookingansvarlig på mail eller telefon. Mottar du ikke bekreftelse, vennligst ring restauranten. For booking av bord til flere enn 20 personer må du sende mail eller ringe.
Mail: fredrikstad@fabbrica.no
Tlf: 69 30 01 01
Mailen er bemannet mandag – fredag kl. 09.00-17.00